ワインから見えるフランスの食と農：2. 有機、ワイン、亜硫酸塩

出典：Guide du vin > Bio, vins, sulfites

「有機ワイン」、無添加ワイン、自然ワインの違いがわかりますか？ 有機ワインを語ることは、法律に則ってはいるけれども、正確とは言えません。ワインの製造工程まで有機にすることはできないのです。せいぜい生物を尊重することができるだけです。以下、有機農業と亜硫酸塩、そして自然ワインについて順を追ってお話ししましょう。